今年最初のお題は、「フカヒレの鉄板焼き」
カリっと香ばしく焼き上げて、甘辛のソースがよろしいかと思います。
写真は、下処理２日目の下味を含ませているところです。
数人の中華シェフに教えてもらった事に、団居のオリジナリティーをプラス。
素材のフカヒレは、某中華食材のお店で無漂白で肉厚な尾びれを探し当てる事が出来ました。
その際、女性店員にあれやこれやと質問したのですが
「ちょっと何言ってるかわからん」
とカタコトの日本語でバッサリ・・・
少ーし強くなれた気がします。
本年もよろしくお願いいたします
